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        西餐廚師服講究的那些事

        文章出處:行業資訊 責任編輯:東莞市塘廈豐采服裝店 發表時間:2021-11-08
          

        西餐廚師服的講究:

        一、廚師服

        西餐廚師服剪裁更加貼合廚師身材,給人以整潔衛生的感覺,并且主張突顯廚師個人風貌。

        二、廚師帽

        廚師帽高低和褶皺的不同代表不同的廚師等級,廚師帽子上的褶皺越多越高就是等級越高。廚師常戴的帽子,最高可達達35厘米。所以,在法國,人們總愛用“大帽子”這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。

        廚師長帽:

        一般高約29.5厘米,總廚、大廚戴此帽。

        廚師帽:與廚師長帽基本一樣只是高度低得多,帽褶也少。

        廚工帽:基本沒高度,帽褶也更少。

        三、領巾

        西餐廚師服的領巾因顏色不同代表著廚師的等級不同。

        紅:初級

        黃:中級

        藍:高級

        白:特級

        四、衣襟

        西餐廚師服衣襟用簡潔的衣扣裝飾,左側胸口或腹部位置配貼身口袋。

        五、手臂

        西餐廚師服在手臂外側上方配有口袋,裝有廚師服的隨身餐具和筆,方便廚師試菜和記錄。

        六、圍裙

        西餐廚師服的腰圍處一般都會系一個花結。體現出西廚注重細節之處。

        七、褲子

        西餐廚師服的褲子多為條紋、格子褲。大多數以黑色等暗色為主。

        八、鞋子

        西餐廚師的鞋子更為講究,西餐的行政總廚有特制的“拖鞋”。鞋子在有做特殊保護措施與防滑處理,比一般的運動鞋更適合廚房使用。

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